Avicultores: Vistazo, 84 – Abril

La revista Avicultores,en el mayor portal del país

Luego de haber aumentado el tiraje a 4 mil ejemplares (febrero), la revista Avicultores aparecerá a partir de este número en Encolombia.com, portal líder en contenido y variedad, con ¡4.5 millones de visitantes al mes! Así, ampliamos de manera significativa el universo de nuestros lectores nacionales y extranjeros, y se da comienzo a un ambicioso esfuerzo de Fenavi, encaminado a masificar la divulgación de temas capitales para la industria y el gremio, mediante la puesta en dicho portal, de documentos, estudios y respuestas a inquietudes de diversa índole que formulen los visitantes.

A este sitio web, activo desde 1998, llegan consultas sobre medicina, veterinaria, salud, derecho, cultura, economía, niños, farándula, mascotas y ciencia, entre otros, que son respondidas por especialistas de las noventa asociaciones, gremios y demás instituciones presentes en este portal, entre los cuales sobresalen la Academia Nacional de Medicina, Asociación Colombiana de Médicos Veterinarios y Zootecnistas, Sociedad Colombiana de Ciencias, Profamilia, Sociedad Defensora de Animales, Asociación Colombiana de Porcicultores, Sociedad Colombiana de Geología, y Fenavi, próximamente. Emcolombia.com es gerenciada por Hernando Franco Ruíz.

Maíz BT no afecta a la Monarca

Luego de dos años de investigaciones, un consorcio de científicos federales, universitarios e industriales, dirigido por el Servicio de Investigaciones Agrícolas de EEUU, ARS, concluyó que el maíz Bt no constituye una amenaza para las mariposas Monarca, en contra de lo que creía un sector de ambientalistas. Los resultados de este trabajo, que fueron publicados por la revista Agricultural Research, revelan que “los niveles de polen usualmente tuvieron que ser más de mil granos por centímetro cuadrado para tener un impacto negativo en las orugas del insecto. Los científicos encontraron que, en el medio ambiente, dichas orugas están expuestos a menos de 1% del tiempo a niveles del polen que son similares a esta magnitud”.

El maíz Bt es un maíz al que se le han incorporado los genes de la bacteria Bacillusthuringiensispara, que protege a la planta contra insectos como el barrenador del tallo en Europa.
Rusia duplicaría producción de pollo

En los próximos tres o cuatro años, Rusia podría duplicar su producción de carne de ave, gracias a que el gobierno tiene previsto ayudar financieramente a los avicultores, mediante bonificación de los tipos de intereses en un programa de préstamos blandos a medio plazo, ha dicho el primer viceministro de Agricultura del país asiático. Un despacho de prensa comenta que en la actualidad, 61% del pollo que se consume en Rusia es importado, casi en su totalidad de EEUU (en el 2001 se importaron 1.36 millones de toneladas), lo que preocupa a ese Ministerio. El año pasado los rusos produjeron 1.27 millones de toneladas, es decir, 13.3% más que en el 2000. De las 176 industrias de pollo existentes, solo 29 funcionan a plena capacidad, 122 requieren modernización tecnológica y 25 han cerrado sus puertas.

Inglaterra: 60% de productores de huevo dejarían el negocio

A menos que el gobierno permita el empleo de las jaulas enriquecidas (acondicionadas) para ponedoras más allá del 2012, 60% de los productores británicos de huevo dejarán el sector a partir de ese año, cuanto entrará en plena aplicación la directiva de bienestar de las gallinas, que obliga a la eliminación de las jaulas. En Gran Bretaña hay unos 10 mil productores de huevo, 70% de los cuales tienen sus gallinas en jaulas. El oscuro panorama lo presenta la Nacional Farmers Unión, NFU, en despacho de Agrodigital. A partir del 2003, las explotaciones existentes tendrán que contar con jaulas acondicionadas. El sistema de jaulas en batería será eliminado a partir del 2012 para los planteles existentes y a partir del 2003 para los de nueva instalación. La superficie mínima destinada a cada gallina se aumentará de los 450 centímetros cuadrados actuales a 550, lo que traerá consigo que cada granja de hoy tendrá que eliminar una gallina de cada cinco.

Empaques a base de papa

Según Agroandino.com, Sainsbury’s se convirtió en la primera cadena de supermercados de Gran Bretaña en comenzar a usar, a partir de enero pasado, embalajes biodegradables para frutas y vegetales, elaborados a partir de almidón de papa. Se estima que con estas bandejas, que tienen un laminado de plástico que se biodegrada en veintiocho días, se evitará el uso de 200 toneladas de embalajes contaminantes.

En pos de una carne de pollo más tierna

El tiempo que transcurre entre el sacrificio del pollo y el deshuese parece ser definitivo en la textura de la carne, asegura Brenda Lyon del Centro de Investigación Richard B. Russell en Georgia, EEUU. Según Agro en Línea, se ha comprobado que, en el caso de la pechuga, este lapso tendría que ser entre cuatro y seis horas, durante el cual las fibras musculares alcanzan el rigor mortis.

En este tiempo, la energía no utilizada en forma de glucógeno (que permanece almacenado entre ocho y venticuatro horas después de que el animal es sacrificado), hace que el músculo se contraiga. A medida que esta energía no utilizada se disipa, el músculo se relaja y es cuando habría que extraer la pechuga del hueso. Ensayos muestran que cuando se extraen pechugas antes de las cuatro horas, estás son más duras. Ahora bien, como esa espera es costosa porque retrasa el ritmo del matadero y se debe recurrir a la refrigeración, se están ensayando descargas eléctricas para liberar el glucógeno, con el fin de acortarla”.

Brenda Lyon

México, primero en consumo de huevo

México, sexto productor mundial de huevo, pasó a ocupar, con Japón, el primer lugar en consumo per cápita, con 20.2 kilogramos (336 unidades) en el 2001, por encima de Taiwán (20.1), China (17.7) y Francia (15.8), reveló a Avicultores la Unión Nacional de Avicultores de México, UNA, por conducto de María Antonieta Yéñez, su gerenta de Estudios Económicos. De otra parte, Sergio Chávez González, director general de la citada organización gremial mexicana, en entrevista concedida al diario El Financiero, pronostica que al cierre del presente año el consumo deberá haber aumentado a 20.9 kilogramos. “Los altos niveles de consumo permiten que la producción nacional continúe creciendo sin enfrentar problemas en el mercado interno, apoyada a su vez con la exportación a Europa, Japón y Australia. Pero principal el reto de este año es lograr vender las mercancías avícolas en la Unión Americana”, dijo.

En Colombia, el consumo per cápita es de 10.2 kilogramos (166 huevos).

Nueva opción para la gallinaza

Convertidas en cenizas, la gallinaza y la pollinaza se comportan aun mejor como fertilizantes, revela un estudio adelantado en el estadounidense Centro de Investigación Agraria de Maryland. Según Agrodigital, los científicos comprometidos en el trabajo han aplicado estas cenizas a un cultivo de trigo, y fosfato potásico a otro, demostrándose que en los tejidos de las plantas tratadas con dichas cenizas existía una mayor cantidad de fósforo.

“Así mismo, las cenizas tienen una importante ventaja frente a las deyecciones, dado que han perdido la materia orgánica y el agua durante la combustión, por lo que resultan mucho más manejables y ligeras, tienen una mayor concentración de fósforo y una baja solubilidad en agua”, agrega la información.

Sistema para esterilizar el polvo de los galpones

Un sistema electroestático que elimina las bacterias patógenas presentes en el polvo de las granjas avícolas, fue diseñado por Bailey Mitchell (en la fotografía, a la izquierda), del Instituto de Investigación Agraria de EEUU.

El científico comprobó que mediante una carga electrostática es posible esterilizar el polvo y las superficies de los galpones, eliminando así la salmonella y otras bacterias (en el caso de las salmonellas enteritidis, la eliminación puede ser hasta de 95%). Por medio de este sistema también es posible eliminación total de biofilms, cuya formación se debe a bacterias patógenas que se pegan a las superficies y luego se cubren así mismas con una capa protectora.

Perú: ¡pobre huevo!

En la mesa de los peruanos, el huevo es el gran perdedor, con un crecimiento cero en el consumo per cápita entre 1995 y el 2000. En contraste, el del pollo aumentó 20% en el mismo periodo. Los cuadros son de la Asociación Peruana de Avicultores, APA. (Nota: un kilogramo de huevo equivale a 16 unidades).