La influencia de los estilos de vida en los estados de salud y nutrición de la población y el reconocimiento de los factores de riesgo asociados a la alimentación, ponen de manifiesto la necesidad de intervenir los problemas prevalentes y prevenir aquellos que empiezan a manifestarse en forma preocupante en algunos grupos de población.
La situación identificada en el documento “Caracterización de la población Colombiana” en lo relacionado con el estado nutricional y con las enfermedades asociadas a los patrones alimentarios y estilos de vida, permite establecer las prioridades de orientación a través de las guías alimentarias.
El cambio en la pirámide poblacional en los últimos años en el país ha ocasionado una disminución en la proporción de niños y un aumento en la de adultos y ancianos y en consecuencia es conveniente prestar atención a los siguientes problemas que están afectando a estos grupo de población:
• Lesiones de causa externa, representadas en homicidios y accidentes, y asociadas con fenómenos de violencia, los cuales interfieren en la producción de alimentos y someten a inseguridad alimentaria a grandes grupos de población.
• Enfermedades cardiovasculares
• Diferentes tipos de cáncer
• Hipertensión arterial
• Diabetes mellitas
• Sobrepeso y obesidad
Estos problemas están asociados con los siguientes factores de riesgo: sedentarismo, consumo de alimentos bajos en fibra, alto contenido de sal, azúcares, dulces y grasas saturadas; generalizado consumo de alimentos fritos y grasas de origen animal; bajo consumo de pescado, hortalizas, verduras y frutas al natural.
En la población infantil, aun cuando ha mejorado la situación nutricional en los últimos años, siguen siendo motivo de preocupación los altos índices de anemia, la desnutrición infantil focalizada en determinadas regiones y estratos socioeconómicos, enfermedades del aparato digestivo y respiratorio asociadas estas últimas a precarias condiciones ambientales y disminución creciente del hábito de comer en familia.
