Soufflés de Mocca

Si estás buscando una receta de postre para una ocasión especial, te compartimos esta receta de Soufflé de Mocca, una opción exquisita para sorprender a todos tus invitados.

Ingredientes:

1 Cucharada de almendras molidas.
1 Cucharada de café Granulado (si es posible, tipo Mocca).
4 Cucharadas de agua caliente.
¼ De libra de chocolate, cortado en trozos.
4 Huevos, separadas las yemas de las claras.
2 Cucharadas de harina de trigo.
¼ De libra de azúcar.
6 Cucharadas de helados del sabor que prefiera.

Preparación:

Precaliente el horno 190 grados. Engrase 6 copas refractarias pequeñas y espolvoréeles una buena cantidad de las almendras.

En un recipiente, disuelva el café en agua y añada los trozos de chocolate. Pase la mezcla a una olla y llévela al baño de María hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y deje enfriar.

Revuelva las yemas y adicione la harina y 2 cucharadas de azúcar. Ponga las claras en otro recipiente y bátalas ligeramente. Adicione el azúcar restante, cucharada por cucharada.

Con un cucharón de metal, pase ¼ de al mezcla de claras de huevo a la de chocolate. Bata muy bien y adicione las claras restantes.

Reparta la mezcla en las copas preparadas y póngalas en un molde para hornear con una hoja de papel mantequilla en el fondo.

Hornee durante 25 minutos o hasta que los soufflés crezcan.

Retire del horno, deje enfriar, ponga encima de cada copa una cucharada de helado.