Disfruta de esta receta, una opción saludable y deliciosa que complementa muy bien tu menú.
Ingredientes:
Un paquete de hojas de espinaca fresca
1 taza de champiñones frescos en rodajas finas
1/3 taza de nueces picadas
1/3 de taza de queso parmesano
Salsa:
1/4 Aceite de oliva taza extra virgen
1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de jamón picado (3 onzas)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de azúcar blanca granulada
Preparación:
En una ensaladera colocamos la espinaca y espolvoreamos las setas y nueces.
Luego preparamos el aderezo calentando el aceite a fuego medio y agregamos el jamón y los ajos, dejando dorar los ajos ligeramente, para añadir el vino mas el jugo de limón y el azúcar, dejamos cocinar a fuego lento por 5 minutos, revolvemos por momentos.
Luego vertir el aderezo a la ensalada, y por ultimo espolvoreamos el queso parmesano en la ensalada.
