Recalentando alimentos en el microondas: Trucos y precauciones

El horno microondas es un electrodoméstico que nos facilita mucho las cosas en la cocina, es muy fácil de usar, pero aquí te vamos a compartir algunos consejos a la hora de recalentar los alimentos:

¿Cómo recalentar?

En el microondas, muchos alimentos pueden recalentarse sin perder la calidad o textura; el sabor será fresco y no estarán demasiado calientes. Los platos fuertes se recalientan bien; algunos mejoran su sabor si se preparan con anticipación. Se debe evitar sobrecocinarlos; la carne poco asada nunca debe calentarse por encima de su temperatura original de cocción, porque adquirirá un término medio o bien hecho.

Cuando sea posible, transfiera los alimentos refrigerados del recipiente en el que se enfriaron a uno que esté a temperatura ambiente. En el microondas los recipientes se calientan por transferencia y los alimentos pueden sobrecocinarse mientras el recipiente se calienta.

¿Cómo recalentar platos fuertes?

Cubra los platos fuertes. Las cazuelas que deben revolverse, pueden recalentarse en alto (High).

Revuelva si es posible, para distribuir el calor y para acelerar el proceso de calentamiento.

Rote los platos fuertes que no puedan revolverse y cocínelos en el nivel bajo (Low).

¿Cómo calentar bandejas de comida?

Distribuya los alimentos colocando los gruesos o densos hacia el exterior y los delicados en el centro.

Extienda los platos en una capa delgada, para recalentarlos de una manera rápida y uniformemente.

Cubra la bandeja con papel encerado o plástico, para mantener el calor y la humedad de los alimentos.

Toque con cuidado la base de la bandeja. Los alimentos estarán listos cuando transfieran el calor al recipiente.

¿Cómo calentar carnes?

Las tajadas delgadas se recalientan de forma uniforme que las más gruesas.

Ubique las porciones gruesas de la carne en el borde del recipiente, igual que cuando cocina.

Añada salsa o caldo a las carnes secas, para aumentar su humedad.

Cubra la carne sin salsa con toallas de papel para absorber la humedad y la que lleve salsa con papel encerado, para mantener el vapor.

¿Cómo recalentar vegetales?

Los vegetales en salsa como las papas al horno, se recalientan bien. Revuelva, si fuera posible, o rote el recipiente.

Los vegetales húmedos o de gran tamaño conservan su sabor fresco al recalentarse.

Envuélvalos con plásticos para acelerar el proceso.

Los vegetales fibrosos como alcachofas, espárragos o brócoli pierden su textura sí se los calienta en exceso.

¿Cómo recalentar panes?

Envuelva el pan con toallas de papel para absorber la humedad. Un pan se calienta en sólo 10 a 20 segundos, después se endurece.

¿Cómo recalentar postres?

Recaliente con cuidado. Los rellenos azucarados se calientan demasiado, mientras la masa puede estar casi fría.