Cómo Reconocer una Alergia a Alimentos

Reconocer Alergia a Alimentos. Las alergias son una respuesta exagerada del organismo frente a un estímulo, en el caso de las alergias a alimentos, se deben al consumo de algún alimento particular. Aunque también puede haber una reacción si el alimento está en contacto con la piel causando urticaria o con las vías respiratorias provocando rinitis o asma.

No debe confundirse una alergia a alimentos con la intolerancia a ciertos alimentos, la intolerancia se da por problemas en la digestión o el metabolismo, mientras las alergias se desatan por problemas con el sistema inmunológico.

Síntomas de Alergias a Alimentos

1. Manifestaciones cutáneas: la urticaria es la reacción más frecuente. También puede aparecer picor u hormigueo en la boca, hinchazón en la lengua, cara o labios.

2. Manifestaciones digestivas: pueden presentar diarrea, vómito, dolor abdominal y nauseas.

3. Manifestaciones del sistema respiratorio: las reacciones más frecuentes se presentan en las mucosas y la faringe. Se puede presentar rinitis, broncoespasmos, asma y en el caso más grave anafilaxis.

Anafilaxis

Es la reacción más grave por una alergia, puede incluso ocasionar la muerte del paciente, se presentan síntomas como:

•  Estrechamiento o presión en las vías respiratorias.
•  Nudo en la garganta que dificulta la respiración.
•  Pulso acelerado.
•  Mareo o desmayos.
•  Descenso rápido de la presión arterial.

Alimentos que Frecuentemente Producen Alergia

•  Frutos secos como el maní, nueces y panacas. La alergia a este tipo de alimentos suele ser de por vida.
•  Mariscos como la langosta, camarón o cangrejo, este tipo de alergia suele presentarse durante toda la vida.
•  Pescados
•  Trigo
•  Leche
•  Huevos
•  Soja

Factores de Riesgo en las Alergias por Alimentos

1. Edad: las alergias son más frecuentes en niños, con el paso del tiempo el sistema digestivo madura y es probable que el cuerpo no absorba los alimentos que provocan las alergias.

Especialmente la alergia a la leche, la soja, el trigo y los huevos son superadas con el tiempo.

2. Antecedentes: el paciente tiene mayor riesgo de sufrir una alergia si en su familia sufren de asma, rinitis o eccemas.

3. Asma: el asma y las alergias a alimentos generalmente van de la mano, de ser así los síntomas tienden a ser más graves.

4. Otras alergias: si ya reconociste que algún alimento te da alergia, es muy probable que puedas desarrollar alergia por otros alimentos.

Bibliografía:

[A global vision of adverse reactions to foods: food allergy and food intolerance].