Alimentos Orgánicos Disminuyen la Incidencia de Cáncer

Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer RiskFindings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study Julia Baudry, PhD; Karen E. Assmann, PhD; Mathilde Touvier, PhD; et al Benjamin Allès, PhD; Louise Seconda, MSc; Paule LatinoMartel, PhD; Khaled Ezzedine, MD, PhD; Pilar Galan, MD, PhD; Serge Hercberg, MD, PhD; Denis Lairon, PhD; Emmanuelle Kesse-Guyot, PhD

JAMA Intern Med. Published online October 22, 2018. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357

En todo el mundo, el número de casos nuevos de cáncer se estimó en 2012 en más de 14 millones,1,2 y el cáncer sigue siendo una de las principales causas de mortalidad en Francia.

Entre los factores de riesgo ambientales para el cáncer, existen preocupaciones sobre la exposición a diferentes clases de pesticidas, en particular a través de la exposición ocupacional.3

Una revisión reciente4 concluyó que el papel de los pesticidas para el riesgo de cáncer no podía ponerse en duda dado el creciente cuerpo de evidencia que vincula el desarrollo del cáncer a la exposición a plaguicidas. Si bien las respuestas a dosis de tales moléculas o los posibles efectos de coctel no se conocen bien, se ha sugerido un aumento de los efectos tóxicos, incluso a bajas concentraciones de mezclas de pesticidas.5

Mientras tanto, el mercado de alimentos orgánicos continúa creciendo rápidamente en los países europeos,6 impulsado por preocupaciones ambientales y de salud.7-10 Las normas de alimentos orgánicos no permiten el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas y organismos modificados genéticamente y restringen el uso de medicamentos veterinarios.11

Como resultado, es menos probable que los productos orgánicos contengan residuos de pesticidas que los alimentos convencionales.12,13 Según un informe de 2018 de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria13, el 44% de las muestras de alimentos producidas convencionalmente contenían uno o más residuos cuantificables, mientras que el 6,5% de las muestras orgánicas contenían residuos medibles de plaguicidas.

Dietas Convencionales

En línea con este informe, las dietas que consisten principalmente en alimentos orgánicos se vincularon a niveles más bajos de pesticidas en la orina en comparación con las «dietas convencionales».

En un estudio observacional14 de adultos realizado en los Estados Unidos (la concentración media de dialquifosfato entre los consumidores bajos de alimentos orgánicos fue de 163 nmol/g de creatinina, mientras que entre los consumidores regulares de alimentos orgánicos se redujo a 106 nmol / g de creatinina).

Este hallazgo fue más marcado en un estudio clínico15 de Australia y Nueva Zelanda (se observó una reducción del 90% en los biomarcadores urinarios de dialquifosfato totales después de una intervención de dieta orgánica) realizado en adultos. Debido a su menor exposición a los residuos de pesticidas, se puede suponer que los consumidores altos de alimentos orgánicos pueden tener un menor riesgo de desarrollar cáncer.

Además, los pesticidas naturales permitidos en la agricultura orgánica en la Unión Europea16 exhiben efectos tóxicos mucho menores que los pesticidas sintéticos utilizados en la agricultura convencional.17

Sin embargo, solo un estudio18 hasta la fecha se ha centrado en la asociación entre la frecuencia del consumo de alimentos orgánicos y el riesgo de cáncer y un menor riesgo de linfoma no Hodgkin (LNH) solamente. Sin embargo, el consumo de alimentos orgánicos se evaluó utilizando solo una pregunta básica.

Múltiples estudios19-24 han reportado una fuerte asociación positiva entre el consumo regular de alimentos orgánicos y hábitos alimenticios saludables y otros estilos de vida. Por lo tanto, estos factores deben ser considerados cuidadosamente en estudios etiológicos en este campo de investigación.

En el presente estudio de cohorte basado en la población entre voluntarios adultos franceses, se buscó examinar prospectivamente la asociación entre la frecuencia de consumo de alimentos orgánicos, evaluada a través de un puntaje que evalúa la frecuencia de consumo de las categorías de alimentos orgánicos, y el riesgo de cáncer en la gran escala actual (Cohorte de NutriNet-Santé francesa).

Las fechas de seguimiento del estudio fueron del 10 de mayo de 2009 al 30 de noviembre de 2016.

Resumen

Importancia:

Aunque los alimentos orgánicos tienen menos probabilidades de contener residuos de pesticidas que los alimentos convencionales, pocos estudios han examinado la asociación del consumo de alimentos orgánicos con el riesgo de cáncer.

Objetivo:

Investigar prospectivamente la asociación entre el consumo de alimentos orgánicos y el riesgo de cáncer en una gran cohorte de adultos franceses.

Diseño, entorno y participantes: En este estudio de cohorte prospectivo basado en la población entre voluntarios adultos franceses, se incluyeron datos de los participantes con información disponible sobre la frecuencia del consumo de alimentos orgánicos y la ingesta dietética.

Para 16 productos, los participantes informaron su frecuencia de consumo de alimentos orgánicos etiquetados (nunca, ocasionalmente o la mayoría del tiempo). Luego se calculó una puntuación de alimentos orgánicos (rango, 0-32 puntos). Las fechas de seguimiento fueron del 10 de mayo de 2009 al 30 de noviembre de 2016.

Principales resultados y medidas:

Este estudio estimó el riesgo de cáncer en asociación con la puntuación de los alimentos orgánicos (modelados como cuartiles) mediante el uso de modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox ajustados por los posibles factores de riesgo de cáncer.

Resultados:

Entre 68.946 participantes (78,0% mujeres; edad media [DE] al inicio del estudio 44,2 [14,5] años), se identificaron 1340 casos de cáncer de primer incidente durante el seguimiento, con 459 cánceres de mama más prevalentes, 180 cánceres de próstata, 135 cánceres de piel, 99 cánceres colorrectales, 47 linfomas no Hodgkin y otros 15 linfomas.

Las puntuaciones altas en alimentos orgánicos se asociaron inversamente con el riesgo general de cáncer (índice de riesgo para el cuartil 4 frente al cuartil 1, 0,75; IC del 95%, 0,63-0,88; P para la tendencia = .001; reducción del riesgo absoluto, 0,6%; índice de riesgo para un aumento de 5 puntos, 0,92; IC del 95%, 0,88-0,96).

Conclusiones y relevancia: Una mayor frecuencia de consumo de alimentos orgánicos se asoció con un riesgo reducido de cáncer. Aunque es necesario confirmar los resultados del estudio, promover el consumo de alimentos orgánicos en la población general podría ser una estrategia preventiva prometedora contra el cáncer.

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