El Aporte de la U.D.C.A. a la Seguridad Alimentaría en Colombia

Ligia Marlene Forero Rey
Directora Departamento de Investigaciones U.D.C.A.

La Región de América Latina cubre el 15 % de la superficie terrestre mundial (20 millones de Km2 ), el 7.7% de su población (484millones) y generó el 5.7% del PIB mundial, en el periodo comprendido entre 1940 y 1980; la población de la región aumentó de 160 a 430 millones de personas y el consumo de alimentos se cuadruplicó( GEO 200). Colombia al igual que todos los países latinoamericanos, hasta 1994, mostró un aumento en el Indice de Desarrollo Humano (IDH) del PNUD, así como una mejora generalizada de la calidad de vida, pero en la actualidad presenta graves conflictos sociales caracterizados por una distribución desigual de la riqueza y de acceso a las oportunidades, un aumento exagerado de desempleo que conlleva a un creciente nivel de pobreza lo cual repercute indiscutiblemente en la salud de sus pobladores, riesgos o factores que se acentúan aun más por los procesos de globalización e internacionalización de la economía.

Para mejorar este panorama es necesario que en nuestro país productores y consumidores establezcan y desarrollen estrategias que le permitan mantener su estabilidad y crecimiento económico y pueda contribuir así a solucionar los principales problemas sociales y ambientales que hoy nos agobian. Una de estas estrategias consiste sin duda alguna en aumentar y mejorar la capacidad productiva de alimentos, integrándola a la economía internacional. Para lograr esto es necesario transformar las actividades productivas y por ende la formación de los profesionales encargados de orientar las actividades agrícolas y pecuarias dado que no basta producir sino que hoy en día hay que saber cómo y qué producir para satisfacer las demandas del consumidor.

Teniendo en cuenta estos factores así como el derecho universal que poseen todas las personas de tener una alimentación suficiente y sana, la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A. desarrolla actividades académicas que contribuyen a garantizar una Seguridad Alimentaria enmarcadas en los principios de equidad, competitividad y sostenibilidad favoreciendo así el desarrollo humano sostenible.

Equidad en términos de incluir a los pequeños productores en los procesos productivos dejando de considerarlos como objetos pasivos que solo requieren apoyo de la Universidad con programas asistenciales, para comenzar a considerarlos como actores importantes convirtiéndolos en sujetos de su propia transformación y de cuya superación dependerá definitivamente el fortalecimiento del sector productivo. Por ello la U.D. C.A. ejecuta actividades de investigación aplicada utilizando la metodología de Investigación – Acción e incorpora sus docentes y estudiantes de último semestre a las comunidades a través del Servicio Social Universitario, contribuyendo al desarrollo de los sectores rurales socialmente menos favorecidos, colocando a su disposición oportunidades y alternativas tecnológicas compatibles con los recursos que disponen y capacitándolos para utilizarlas efectivamente. El grado de dinamismo de los pequeños productores está así íntimamente ligado al tema de la seguridad alimentaria en la medida que se logre satisfacer la demanda de alimentos de los pobladores en términos de calidad, presentación y seguridad.

Competitividad porque reconocemos su importancia fundamental para ingresar a los mercados internacionales al hacer más eficiente la producción, aumentando la calidad y reduciendo los costos, satisfaciendo las necesidades de los consumidores y garantizando la inocuidad alimentaria. La U.D.C.A. incorpora estos principios como ejes fundamentales de la formación de los profesionales del campo, generando profesionales-empresarios con plena conciencia de que son eslabones fundamentales de la cadena agroalimentaria, capacitándolos para que puedan tomar decisiones estratégicas y logren acceder y aplicar tecnología de punta.

Teniendo como principio institucional el compromiso con el ambiente y con las generaciones futuras no podría faltar la sostenibilidad. Para ello la U.D.C.A ha incorporado la Dimensión Ambiental en todos y cada uno de los currículos de las diferentes carreras y programas de pregrado y postgrado que ofrece y promueve actividades docentes, investigativas y de proyección social que permitan la conservación y recuperación de los recursos naturales.

Algunas de las actividades investigativas, organizadas en líneas, proyectos y subproyectos que hacen parte del propósito de la U.D.C.A. para contribuir a favorecer la Seguridad Alimentaria de Colombia y de América Latina son las siguientes:

Línea Manejo Integrado de Plagas

1. Evaluación de la mezcla de creolina, melaza y ceniza sobre la broca del café.
2. Evaluación de una cepa nativa de fusarium para el manejo de la Broca del Café.
3. Efecto de la fertilización con solución de Urea sobre el daño de la collaria colombinensis cavalho en una pradera de kikuyo.
4. Determinación de daños y perdidas ocasionadas por sclerotina sclerotiorum en el cultivo de lulo.
5. Efecto del silicio sobre el daño de tecia solanívora y de psemnotrypes vorax en solanum phureja

Línea Importancia de los Micronutrientes en la Agricultura Colombiana

1. Disponibilidad de elementos menores en suelos de piso térmico frío de los Departamentos de Cundinamarca y Boyacá.
2. Determinación de síntomas por deficiencia inducida de nutrientes en lulo, tomate de árbol y uchuva

Línea Estudio de Ecosistemas y Fauna Silvestre

1. Estudio del impacto antrópico en el páramo de Gachaneca en la región de Samacá.
2. Manejo y conservación de dos especies de roedores histricomorfos.
3. Evaluación del proceso de liberación gradual de un grupo de tinajas de páramo y de pacaranas.
4. Diagnostico de la vegetación del páramo rabanal en la región de Samacá, Boyacá.

Línea Nutrición y Alimentación Animal

1. Utilización de los subproductos de Palma Africana para la alimentación animal
2. Reciclaje de excretas de cerdo fermentadas en la alimentación de porcinos
3. Estudio de competitividad del Aceite de Palma Africana en la industria de alimentos balanceados para animales

Línea Genética y Mejoramiento Animal

1. Evaluación de la selección y cruzamiento de la Tilapia Roja
2. Estudio citogenético de la Raza Jersey
3. Estandarización de la técnica para la obtención de cromosomas de peces colombianos.

Línea Agroforestería

1. Evaluación nutricional de 4 especies arbóreas de clima frío para ser utilizadas en alimentación animal
2. Estudio de la vegetación de crecimiento espontáneo y determinación del potencial forrajero de algunas especies en el Guamal, Municipio de San Luis Tólima
3. Estudio nutricional y antinutricional de 8 especies arbóreas en el Municipio de Arauquita
4. Evaluación de la sostenibilidad y productividad de un sistema silvopastoril en el Municipio de San Luis.

Línea Sanidad y Producción Animal Sostenible

1. Estructuración y evaluación de dos sistemas de producción de oveja africana con proyección a la industrialización.
2. Estandarización de la técnica de PCR para diagnostico de la anemia infecciosa equina.
3. Producción de anticuerpos monoclonales para la identificación del virus de la enfermedad de Gumboro.
4. Estudio de la frecuencia de presentación de algunas particularidades y consecuencias de la hemorragia pulmonar en equinos en ejercicio en la sabana de Bogotá
5. Prevalencia de Anaplamosis en Bos Taurus en la sabana de Bogotá.

Línea Reproducción Animal

1. Producción de embriones bovinos in vitro con propósitos comerciales
2. Generación de tecnología para la producción de huevos y larvas de gusano de seda.
3. Efecto del almacenamiento en frío sobre la Eclosión de huevos en diapausa del gusano de seda