¿Para qué sirven las grasas? Las grasas son compuestos orgánicos que se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno. Además, son la fuente de energía en los alimentos.
Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida o sólida. Todas las grasas son combinaciones de los ácidos grasos saturados e insaturados.
Así mismo, las grasas son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Debido a que proporcionan los ácidos grasos esenciales que no son elaborados por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos.
La ACNC (Asociación Colombiana de Nutrición Clínica) es una organización sin ánimo de lucro, conformada por profesionales de la salud que trabajan interdisciplinariamente, promoviendo esfuerzos colaborativos estratégicos entre los miembros y el sector salud, el gobierno, la industria, y otras organizaciones que trabajan en pro del derecho al cuidado nutricional y la lucha contra la malnutrición. Para su revista de Metabolismo y Nutrición Clínica se reservan todos los derechos, inclusive los de traducción.
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