Capítulo VI, Alimentos y Dietoterapia

Alimentos Y Dietoterapia
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Balance Energético

Ingreso energético. La energía consumida en forma de alimentos y bebidas debe ser metabolizada en el interior del organismo. La grasa provee el mayor índice por unidad ( 9 kcal/g ), frente a 4 de los hidratos de carbono, 4 de las proteínas, 7 del alcohol y 1,5 kcal de la fibra.

Gasto energético. El segundo elemento por considerar en el estudio del balance energético es el gasto, que tiene tres elementos principales : tasa metabólica basal, termogénesis dietaria ( producción de calor inducida por los alimentos ) y actividad física. El metabolismo basal tiene variaciones intrínsecas que pueden llegar hasta un 25 % para individuos del mismo peso. Pero es controlado en forma estricta.
Balance energético - DietoterapiaLa composición de los macronutrientes de la dieta es importante, pues determina la proporción de energía que es consumida o que es guardada como depósito. Así, aquellos macronutrientes con baja capacidad de almacenamiento son oxidados cuando el ingreso supera la demanda.

Encuesta sobre Vehículos en Colombia 🚘 🛣️

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Gracias por participar en esta encuesta. Su opinión es muy valiosa para conocer la percepción que tienen los consumidores sobre diferentes marcas de vehículos en Colombia. La encuesta es anónima y sus respuestas serán utilizadas únicamente con fines de investigación de mercado.

⏰ Duración estimada: 5 minutos.

Por favor, responda con sinceridad.

1. Ciudad de residencia*

Si no aparece su ciudad, por favor especifique cuál. 

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2. Género   *

2. Género   *

3. Edad*

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4. Estrato socioeconómico (NSE)*

4. Estrato socioeconómico (NSE)*

5. ¿Cuál es la primera marca que viene a su mente cuando piensa en vehículos?

5. ¿Cuál es la primera marca que viene a su mente cuando piensa en vehículos?

6. ¿Qué otras marcas de vehículos vienen a su mente?

6. ¿Qué otras marcas de vehículos vienen a su mente?

7. ¿Qué otras marcas de vehículos (Camionetas, SUV, automóviles, pickups / camionetas de platón) vienen a su mente?

7. ¿Qué otras marcas de vehículos (Camionetas, SUV, automóviles, pickups / camionetas de platón) vienen a su mente?

8. De las siguientes marcas de vehículos, ¿cuáles recuerda haber visto o escuchado?*

8. De las siguientes marcas de vehículos, ¿cuáles recuerda haber visto o escuchado?*

9. ¿Qué tanto conoce cada una de estas marcas de vehículos?*

Por favor responda sobre cada marca.

9. ¿Qué tanto conoce cada una de estas marcas de vehículos?*

Por favor responda sobre cada marca.

Nada Conocido
Algo conocido
Muy conocido
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

10. ¿De qué marca de vehículos recuerda haber visto, escuchado o leído publicidad recientemente?*

10. ¿De qué marca de vehículos recuerda haber visto, escuchado o leído publicidad recientemente?*

11. ¿De qué otras marcas de vehículos ha visto publicidad?

11. ¿De qué otras marcas de vehículos ha visto publicidad?

12. ¿En qué lugar o medio recuerda haber visto, leído o escuchado sobre estas marcas?

Chery - Changan - Deepal - BYD - Geely - Great Wall - Jetour - MG - Zeekr

12. ¿En qué lugar o medio recuerda haber visto, leído o escuchado sobre estas marcas?

Chery - Changan - Deepal - BYD - Geely - Great Wall - Jetour - MG - Zeekr

13. ¿Qué tanta publicidad ha visto de cada marca?*

Por favor responda sobre cada marca.

13. ¿Qué tanta publicidad ha visto de cada marca?*

Por favor responda sobre cada marca.

Nada
Poca
Mucha
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr
14. ¿Qué tan familiarizado(a) está con estas marcas?

Chery*

Chery*

Changan*

Changan*

Deepal*

Deepal*

BYD*

BYD*

Geely*

Geely*

Great Wall*

Great Wall*

Jetour*

Jetour*

MG*

MG*

Zeekr*

Zeekr*

15. ¿Qué palabras o atributos asocia con estas marcas?

Chery

Chery

Changan

Changan

Deepal

Deepal

BYD

BYD

Geely

Geely

Great Wall

Great Wall

Jetour

Jetour

MG 

MG 

Zeekr

Zeekr

16. ¿Cuál es su percepción general de estas marcas?*

16. ¿Cuál es su percepción general de estas marcas?*

Negativa
Neutral
Positiva
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

17. ¿Ha comprado vehículos de estas marcas anteriormente?*

17. ¿Ha comprado vehículos de estas marcas anteriormente?*

No
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

18. ¿Qué tan probable es que compre un vehículo de estas marcas en el futuro?*

18. ¿Qué tan probable es que compre un vehículo de estas marcas en el futuro?*

Muy improbable
Algo probable
Muy probable
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

Por ejemplo, el alcohol, no tiene capacidad de almacenamiento y es oxidado inmediatamente. Los carbohidratos son autorregulados dependiendo de su ingreso, puede convertirse en grasa ( hasta un 60 a 80 %) si hay sobreingesta. Y las grasas tienen capacidad de almacenamiento casi ilimitada y su exceso en la dieta es depositado con gran eficiencia hasta en un 96%.

Estudios sobre la etiopatogenia de la obesidad:

De los trastornos alimentarios y de algunas enfermedades metabólicas, han demostrado la influencia de la alimentación como causante, agravante o predisponente de las mismas, resultado de una respuesta biológica adaptativa a las condiciones impuestas por el medio.

En relación con Latinoamérica, se considera aconsejable : individualizar los alimentos relacionados con las enfermedades de la nutrición, establecer un criterio biológico para emitir recomendaciones a la población, identificar o señalizar los alimentos de manera clara e inequívoca, tanto para el profesional como para el consumidor y prevenir a las nuevas generaciones por medio de educación sobre alimentación saludable en el hogar, la escuela y por medio de información pública.

Lea También: Capítulo VII. Actividad Física y Ejercicio

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Terapia Nutricional

Se propone que la reducción del ingreso se realice por medio de planes de alimentación evitando el uso del término “dietas”, e insistir en los inconvenientes e ineficacia generados por su mala utilizaciòn.

Plan de Alimentación

Terapia nutricional
El objetivo consiste en modificar los patrones alimentarios obesogénicos reforzando los mecanismos de saciedad en búsqueda de conseguir una menor ingesta, recurriendo a:

  1. Cambios en ritmo alimentario: distribuyendo los alimentos con la mayor frecuencia posible a lo largo del día, evitando períodos prolongados de ayuno.
  2. Cambios en la calidad alimentaria: seleccionando los alimentos ricos en agua y fibra, como vegetales, frutas, carnes magras (preferiblemente pescado o pollo ) y cereales no procesados.
  3. Evitar los alimentos concentrados en energía, como quesos maduros, cuerpos grasos, embutidos y/o aquellos estimulantes del apetito ( aperitivos, salsas, saborizantes, dulces, etc.) o que desarrollan comportamientos adictivos ( chocolates, productos de confitería, golosinas y otros ). Tratar de reducir progresivamente las cantidades. Esta propuesta puede ser instrumentada progresivamente y debe adoptarse como un hábito alimentario de vida.

Características Recomendables del Plan Nutricional

  1. Carbohidratos complejos y ricos en fibra: 40-50%; simples ( de absorción rápida ) : hasta 10- 15%.
  2. Grasas: 20- 25 %. Saturadas 8 %, monoinsaturadas 12%, poliinsaturadas 10%. Colesterol : no más de 300 mg/dìa.
  3. Proteínas : 15- 20 % sin bajar de 0,8 g/kg de peso deseable.
  4. Fibra: 20-30 % g/día.
  5. Alcohol no se recomienda.
  6. Vitaminas y minerales : deben cubrir los requerimientos mínimos que por lo general se consiguen con un ingreso energético superior a las 1.200 kcal.
  7. Cloruro de sodio (sal ) : adecuarlo a la situación biológica individual.
  8. Líquidos : a voluntad tratando de mantener un buen estado de hidratación.
  9. Otras estrategias como las dietas de bajo y muy bajo valor energético quedan reservadas a situación excepcionales y bajo supervisión de un profesional especializado.
  10. Las dietas disarmónicas como las cetogènicas, protèicas, alimentación estandarizada ( kits de alimentos ) y las dietas de moda, no se aconsejan.

Las conclusiones de un reciente panel de expertos en relación con la dietoterapia son:

Las dietas de valor calórico controlado ( LCDs) son recomendables para reducción de obeso en pacientes con sobrepeso u obesidad. La reducción de grasa como parte de estos planes dietarios es una estrategia práctica para reducir el ingreso de calorías , pero la reducción de grasa como única estrategia no es suficiente para lograr una reducción de peso; sin embargo, si se hace simultáneamente restricción de carbohidratos, se facilita la reducción.

La dieta debe ser planeada siempre individualmente para crear un déficit de 500 a 1.000 kcal/dìa y hacer. Parte de un programa integral con metas de reducción de 0, 45 a 0, 90 k por semana.

Las dietas de muy bajas calorías ( VLCD ) inducen pérdidas de peso rápidas. Pero sólo deben ser utilizadas en situaciones especiales ( por ejemplo antes de una cirugía ) , en pacientes con IMC mayor de 30 kg/ m2 y bajo estrictas supervisión médica.

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Alimentos Y Dietoterapia, Obesidad Y Metabolismo, Ascom