Perlas, El patrón de dieta occidental está asociado con el aumento de las concentraciones de estradiol libre en suero en mujeres posmenopáusicas; implicaciones para la prevención de cáncer de mama

The Western dietary pattern is associated with increased serum concentrations of free estradiol in postmenopausal women: implications for breast cancer prevention 

Sánchez-Zamorano LM, Flores-Luna L, Angeles-Llerenas A, Ortega-Olvera C, Lazcano- Ponce E, et al. Nutr Res. 2016 Apr 26; 36(8): 845-854. doi: 10.1016/j.nutres.2016.04.008. [Epub ahead of print] 

Poco se sabe acerca de la posible influencia del consumo de alimentos en las concentraciones séricas de hormonas sexuales endógenas en las mujeres posmenopáusicas. Se evaluaron las relaciones de patrón de dieta occidental con las concentraciones séricas de estradiol y la testosterona libre de las mujeres posmenopáusicas para poner a prueba la hipótesis de que un patrón de dieta altamente occidental se asocia con altas concentraciones séricas de estas hormonas.

Utilizamos datos de una submuestra representativa de 305 mujeres del grupo de control de un estudio de casos y controles de base poblacional realizado en México, del 2004 al 2007. Un valor del índice patrón de dieta occidental se comparó con las concentraciones séricas de registro natural de testosterona y estradiol usando múltiples modelos de regresión lineal. Los valores medios de las concentraciones séricas de estradiol y la testosterona libre eran 0,26 pg (rango intercuartílico, 0,14 a 0,43)/ml y (rango intercuartílico, 0,30 a 0,70)/ 0,40 ml pg, respectivamente.

Un modelo de regresión lineal múltiple mostró que por cada unidad de aumento en el índice de patrón de dieta occidental, hubo un aumento del 16,2% en las concentraciones séricas de estradiol libre (â = 0,15; intervalo de confianza del 95% [IC]: 0,01 a 0,29). Para cada porción adicional por semana de huevos de gallina, el aumento fue del 31,0% (â = 0,27; IC del 95%, 0,106-0,441). Para cada porción adicional a la semana de carne roja, el aumento fue del 64,9% (â = 0,50; IC del 95%, 0,01-1,01). No hubo relación entre los hábitos alimentarios y las concentraciones séricas de testosterona libre. Los presentes hallazgos sugieren que la ingesta de una dieta occidental, en especial de los huevos de pollo y carne, aumenta las concentraciones séricas de estradiol libre; estos resultados tienen implicaciones para la prevención del cáncer de mama.