Restaurantes en Valledupar

Lo mas representativo de la cocina en Valledupar es el sancocho, plátano asado con queso costeño, el bollo de yuca con suero atollabuy que es una especie de crema de leche agria subproducto del queso.

Las preparaciones más comunes en Valledupar son los sancochos de gallina, de chivo, de rabo de res, trifásico, de mondongo; arroces blanco, con coco, con fideos, con pollo, con fríjoles, verduras, de asadura; guisos de cualquier tipo de carne con tomates, cebollas, ajos, cebollín, achiote, comino y pimienta; granos como fríjoles zaragoza, cabecita negra, caraota, rojo y lenteja; dulces, de tubérculos o de legumbres, plátanos asados y en tentación

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