Salsa Romasco

Esta Salsa Romasco es un excelente complemento a tus comidas, te compartimos la receta completa para que la disfrutes en casa.

Ingredientes:

4 tomates no muy grandes asados
3 dientes de ajo asados
1 diente de ajo crudo
2 ñoras
15 almendras tostadas
3 galletas María
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.

Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.

En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal.

Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.