Ensalada de Pollo, Queso y Frutas Secas

Ensalada de Pollo, Queso y Frutas Secas

Si quieres una ensalada exquisita, súper saludable, diferente y además que sea muy fácil de preparar, te compartimos esta receta de Ensalada de Pollo, Queso y Frutas Secas, la mejor opción para acompañar tus platos o incluso si quieres una comida ligera también es una muy buena elección.

Ingredientes:

600 grs. de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
200 grs. de fiambre de lomito ahumado cortado en fetas
300 grs. de queso fresco
1 cubito de caldo de gallina
1/2 taza de castañas de cajú saldas
1/2 taza de pickles picados
1/2 taza de pasas de uva blancas

Para aderezar:

1 taza de mayonesa
3 cdas. soperas de salsa ketchup
2 cdas. soperas de perejil picado
1 cda. sopera de mostaza
1 cda. sopera de salsa inglesa
1 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cocinar las pechugas con agua hirviendo y el cubito de caldo de gallina hasta que estén bien cocidas. Luego, retirar y dejar enfriar.

Desmenuzar y colocar en un bol. Incorporar el lomito cortado en tiras finas, el queso cortado en cubos, las pasas de uva, las castañas picadas y los pickles.

Mezclar bien y reservar. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un bol.

Mezclar bien con un batidor de alambre y salpimentar. Aderezar la ensalada y colocar en una ensaladera. Decorar con las hojas verdes.

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