Esta receta de Pasta con Habas y Guisantes es una opción vegetariana para preparar una pasta, es de fácil preparación. Es nutritiva y la combinación de sabores resulta muy agradable.
Ingredientes:
250 gr. de pasta fetuccini (cintas)
175 gr. de habas tiernas
150 gr. de guisantes enteros con sus vainas muy frescos
125 gr. de judías verdes o de espárragos verdes finos
30 gr. de mantequilla
Perejil picado al gusto
Eneldo
Cebollino
Sal, Pimienta
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Preparación Pasta con Habas y Guisantes:
Cocer ligeramente las habas, los espárragos y las vainas de guisantes por separado. Escurrir las verduras. A las habas se les quita la piel.
Poner en una cazuela la mantequilla y las verduras a calentar a fuego medio. Poner la pasta en agua (unos 2 litros) ya hirviendo.
En pocos minutos debe estar al dente. Escurrir la pasta. En la cacerola poner la pasta, las verduras calientes con la mantequilla y las hierbas (eneldo, cebollino, perejil).
Remover y echar la sal y pimienta al gusto. Servir.
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