Ensalada de Pollo, Uvas y Nueces

Deliciosa ensalada con pollo, ideal para todos los días, receta muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo con hueso y sin piel (300g).
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
¼ De uva de rubí.
2 tallos de perejil picado.
2 tazas (para té) de hojas verdes

SALSA

1 yogur descremado (240g).
2 cucharadas de jugo de naranja.
1 cucharada de apio.
Eneldo y sal al gusto.
1 ½ cucharadas de nueces, picadas.

PREPARACIÓN

Ponga la pechuga de pollo en una olla, rocíela con el jugo de limón y condimente con sal.
Vierta un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo hasta quede tierna. Deje enfriar y corte en cubitos.
Agréguele las uvas y el perejil. Reserve.
En una vasija aparte, mezcle el yogur, el jugo de naranja, el apio, la sal y el eneldo.
Agréguele el pollo.
En un recipiente, distribuya las hojas verdes, las ensaladas y las nueces.

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