Espárragos con Champiñones

Espárragos con Champiñones

Los espárragos son un alimento muy saludable, son ricos en fibra y además le aportan al cuerpo muchas vitaminas y minerales, esta receta de Espárragos con Champiñones es un excelente plato, súper nutritivo y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

1 y 1/2 kg. de espárragos
Sal
Pizca de azúcar
1/4 de lata de champiñones
2 cdas. de mantequilla
1 cda. de perejil picado
2 cdas. de pan rallado
2 huevos duros

Preparación:

Raspar los espárragos y colocarlos en agua salada hirviendo con Pizca de azúcar y hervir -solamente las puntas de unos 12 cm-, hasta que estén tiernas.

Escurrir los champiñones y saltearlos en la mitad de mantequilla; salarlos y servirlos con los espárragos espolvoreándolos con el perejil.

Con el resto de la mantequilla dorar el pan rallado y volcarlo sobre los espárragos y adornar con los huevos duros previamente picados.

 

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