Pollo Ahumado

Pollo Ahumado

La técnica de ahumado es una opción que tiene un resultado exquisito y diferente para nuestras preparaciones, ideal para una ocasión especial, por eso te recomendamos esta receta de Pollo Ahumado para que la incluyas ya en tu alimentación.

Ingredientes:

4 piezas de pollo (250 gr. cada uno)
œ Kg. panceta de cerdo
1 Kg. papas peladas y en rodajas
4 porciones de ensalada de estación
250 gr. de sal

Preparación:

En una olla con cuatro litros de agua, depositar œ bolsa de sal, diluir bien y depositar el pollo y la panceta de cerdo durante una hora. Sacar y escurrir.

Preparar la parrilla con leña y cuando esté caliente poner una plancha metálica. Y a manera de cama, luego el chincho con tallo y hojas, las piezas de pollo envueltas en hojas de plátano, la panceta de cerdo.

Depositar junto al pollo las papas en rodajas. Cubrir todo lo anterior con una olla más grande, lo suficiente como para que no escape el calor o vapor con facilidad.

Es importante que no haya fuego directo en parrilla, sino que exista brasa. Controlar la cocción del pollo cada 20 minutos y cambiar de posición.

Más Recetas de Cocina AQUÍ

DÉJANOS TU COMENTARIO

DÉJANOS TU COMENTARIO

Please enter your comment!