Jamón Glaseado con Jengibre

Si quieres llevar a tu mesa los sabores de la cocina internacional, te compartimos esta receta de Jamón Glaseado con Jengibre, puedes emplearla como entrada para una ocasión especial.

Ingredientes:

1 pierna de cerdo de 2 kilos
700 ml de sidra
200 g de mermelada de piña
2 cucharadas de curry en polvo
4 cucharadas de clavos de olor

Preparación:

Remoje el jamón en agua fría durante toda la noche. Escurra y páselo a una olla grande con agua fresca. Deje hervir, baje el fuego y cocine durante 30 minutos.

Vierta la sidra, deje hervir de nuevo, tape y cocine a fuego medio 1 hora más.

Retira el agua de la cocción, deje enfriar un poco el jamón y, todavía tibio, retire la cáscara que se formó durante la cocción.

Con un cuchillo pequeño y afilado, haga cortes en la superficie de manera que se formen rombos. Reserve en un molde para hornear.

Precaliente el horno a 220º C. Mezcle la mermelada, el curry y 2 cucharadas de agua.

Caliente esta preparación y viértela sobre el jamón.

Inserte los clavos en las esquinas de los rombos de la superficie del jamón y hornee durante 30 minutos.

Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente para que la carne suelte todos los jugos y se conserve húmeda y suculenta.

Pase a la bandeja de servir y adorne con hojas de perejil y mandarinas peladas.