Chupe de Camarones a la Limeña

Esta receta de Chupe de Camarones, es una de las recetas más clásicas de la cocina peruana, anímate y lleva esta delicia a tu mesa, es un plato muy fácil de preparar y su sabor es exquisito.

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite.
1 diente de ajo molido.
1 cebolla finamente picada
1 tomate pelado
4 tazas de agua hirviendo
1 choclo en trozos
1/2 taza de arvejitas
1/2 kilo de papa amarilla
1/4 kilo de queso fresco
2 cucharadas de arroz
1 kilogramo de camarones
1 taza de leche evaporada
1 huevo escalfado por persona
1 pizca de orégano
Perejil picado
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Calentar el aceite en una olla y saltar el ajo y la cebolla. luego el tomate, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Freír por cinco minutos.

Añadir el agua, una vez que las papas estén cocidas retirar la olla del fuego y echar los camarones, el orégano, sal y pimienta y un huevo por persona.

Dejar a fuego lento para que se cocinen los camarones. Antes de servir añadir la leche y el queso fresco.

Finalmente salpicar con perejil.

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