Ceviche Peruano de Pescado

El ceviche es una excelente opción para una entrada, por eso te compartimos esta receta de Ceviche Peruano de Pescado, un plato súper nutritivo y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

500 gramos de lomo de pescado cortado en dados
½ taza de jugo de limón
1 cucharadita de ajo molido
1 rama de apio picado fino
2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas
2 cucharaditas de cilantro picado
2 cebollas cortadas a la pluma
2 choclos hervidos
2 papas blancas hervidas
2 camarones hervidos
Agua hervida fría
Sal

Preparación:

Enjuagar suavemente el pescado en agua hervida fría, luego escurrir, cuidando que los trozos de pescado tengan movimiento.

Sazonar con sal, ajo, ají limo, apio y cilantro. Mezclar bien y añadir el jugo de limón. Dejar reposar tres minutos, cuando se trate de lenguado o corvina. Si se usa cojinova o tollo, dejar reposar 10 minutos.

Servir el pescado en una fuente y cubrir con la cebolla bien lavada y escurrida. Decorar con choclo desgranado, papa y camote en rodajas.

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