Cazuela Chilena

Hoy te compartimos una deliciosa receta tradicional de Chile, aprende a preparar una Cazuela Chilena. Es una receta típica de su gastronomía que se consume a lo largo de todo el territorio, puede ser de pollo, cordero o de res.

Hay diversas formas de prepararla según la región o cada hogar, pero lo que no debe faltar es un buen trozo de carne, la papa, la calabaza y el elote. Es un platillo muy completo y saciante, que seguro te deleitará.

Ingredientes:

2 libras de brisket 
cucharada de aceite vegetal
cebolla (cortada en 4)
pimiento morrón (cortado en 4)
cucharadita de orégano
cucharadita de comino
Dos ramitas de apio
2 elotes o mazorcas (cortadas en 3)
2 zanahorias (peladas y cortadas en 3)
6 papas rojas peladas
4 puñados de arroz
1 puñado de ejotes o habichuelas (cortadas en bastones o a la francesa)
6 trozos de calabaza o zapallo
sal y pimienta
6 tazas de agua hirviendo

Preparación de Cazuela Chilena:

Paso 1:

Comenzamos cortando nuestra carne en 6 porciones, en este caso hemos elegido brisket (un corte del pecho de res), pero se puede reemplazar por pollo o Cordero.

Calentamos el aceite en una cacerola amplia y doramos 3 minutos por cada lado. Luego, agregamos la cebolla, los aliños, sal, pimienta y revuelve bien. Dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 2:

Una vez transcurrido el tiempo, agregamos las papas, zanahoria, apio, calabaza y cubrimos con abundante agua hirviendo, de 5 a 6 tazas. Cocinamos por 10 minutos.

Agregamos el arroz y el elote y cocinamos por 8 minutos más. Luego agregamos los ejotes y dejamos por otros 3 minutos.

Paso 3:

Ya casi tenemos nuestra cazuela, probamos y rectificamos sabores. Cuando esté lista servimos caliente espolvoreando cilantro por encima. Lo ideal es poner en cada plato un trozo de carne, una papa, un pedazo de calabaza y un elote.

Disfrutamos en familia.