Calamares en su Tinta

Esta receta de Calamares en su Tinta es la forma más clásica y fácil de preparar los calamares, te compartimos esta receta para que lleves esta delicia de la cocina internacional a tu mesa.

Ingredientes:

1 Kilo y 1/2 de calamares con su tinta
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de maicena
1 diente de ajo
1 cebolla
1 rebanada de pan
Pimienta blanca
Sal

Preparación:

Limpiar muy bien los calamares, recoger la tinta y reservar. Cortar en trozos, incluidos los tentáculos, poner en un colador y lavar, dejando escurrir.

En una cazuela, sofreír la cebolla bien picada y, cuando ésta empiece a tomar color, añadir el tomate, también picado, y rehogar unos minutos más.

Añadir los calamares y dejar rehogar unos minutos. Mientras, en una sartén aparte, freír el pan.

En un mortero, machacar los ajos y mezclar con el pan frito, que también se machaca.

Una vez bien machacado, añadir la tinta, sal, la pimienta y el vino.

Agregar el preparado a la cazuela de los calamares, cubrir y dejar cocinarse 20 minutos.

Si la salsa queda muy líquida, añadir la cucharadita de maicena, disuelta en un poco de agua y dejar cocer 5 minutos más.

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