Arroz Thai

Deliciosa receta de la cocina tailandesa, muy fácil de preparar.

INGREDIENTES
(Porción: 4 personas)

– 200 gr. de arroz thai
– 400 gr. de pechuga de pollo
– 16 camarones
– 2 zanahorias
– 1 pimentón rojo
– 75 gr. de brotes de soja
– agua
– 30 ml. de salsa de soja
– aceite de oliva
– sal
– pimienta negra
– 4 cucharadas de maní tostado
– cebollino
– perejil (para decorar)

PREPARACIÓN

Enjuagar el arroz 2 ó 3 veces para quitar el exceso de almidón. Ponerlo en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante 11-12 minutos a fuego medio. Escurrir y reservarlo.

Pelar las zanahorias y el pimentón. Cortar las zanahorias en tajadas cuadradas y el pimentón en rombos. Poner un chorrito de aceite en el wok o en una sartén y saltear las zanahorias con el pimentón. Sazonar. Guardar en un plato.

Cortar la pechuga de pollo en tiras, salpimentar y saltear brevemente en el wok o sartén. Añadir los camarones y saltear. Incorporar los brotes de soja y cocinar el conjunto durante un par de minutos. Salpimentar. Incorporar las verduras, el arroz y la salsa de soja. Mezclar y saltear todo conjuntamente.

Se sirve el arroz tailandés. Picar el maní y el cebollino y espolvorearlos sobre el arroz. Decorar con una hoja de perejil.