Alcachofas Rellenas a la Crema

La alcachofa es un alimento muy saludable, es rico en fibra, ayuda a regular el colesterol de cuerpo y favorece la digestión de las grasas, hoy te compartimos esta receta de Alcachofas Rellenas a la Crema, una entrada exquisita y diferente.

Ingredientes:

8 alcachofas grandes
1 huevo
150 g de champiñones
1/4 de cebolla
1/3 vaso de nata para cocinar
50 g de parmesano
2 cucharadas de pan rallado
8 rebanadas de pan
aceite de oliva
50 g de mantequilla
Pimienta
sal

Preparación:

En una olla grande, con abundante agua hirviendo, cocer las alcachofas enteras durante 10 minutos.

Cambiar el agua de las alcachofas por agua limpia y salada, y seguir cociendo hasta que estén blandas.

Lavar los champiñones, quitarles el extremo más terroso del pié y picar muy finitos.

En una sartén, se pone una nuez de mantequilla y un poco de aceite, y se sofríela cebolla.

Añadir los champiñones al sofrito y dejar cocer hasta que el líquido haya reducido bastante.

Apartado del fuego, añadir el pan rallado, la nata líquida y el huevo batido, mezclar bien y salpimentar.

Escurrir bien las alcachofas, cortar bien la base para que se mantengan de pié, y, con unas tijeras, recortar bien los cabos y las hojas más exteriores.

En una fuente de horno, colocar las alcachofas y verter el preparado sobre ellas, a modo de relleno.

Rallar el queso sobre las alcachofas y colocar una bolita de mantequilla sobre cada una de ellas.

Gratinar 10 minutos en el horno. Extender un poco de mantequilla sobre cada rebanada de pan y dorar en el horno.

Colocar las rebanadas en una fuente y, sobre cada una de ellas, una alcachofa.

loading...

DÉJANOS TU COMENTARIO

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!