El arroz con lentejas es un plato tradicional de la cocina del medio oriente que se hace con arroz cocido y lentejas. Se popularizó debido a su sabor y a su contenido de proteínas.
Es un plato muy completo, ya que las lentejas son buena fuente de fibra y proteína que además ayuda a bajar el colesterol, mientras que el arroz es una buena fuente de energía.
Ingredientes:
Cantidades para 4 porciones.
1 taza de arroz blanco
½ taza de lentejas
3 tazas de caldo de pollo
cebolla picada
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
Preparación de Arroz con Lentejas:
Paso 1:
Comenzamos cociendo las lentejas en agua hasta que estén casi completamente cocinadas.
Paso 2:
Luego, freímos el arroz con el ajo picado en una sartén grande con aceite. Cuando estén dorados, agregamos las lentejas previamente cocidas y el caldo de pollo.
Dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave.
Paso 3:
Mientras se cocina nuestro arroz, en otra sartén freímos la cebolla con la mantequilla a fuego bajo-medio hasta que tengan un color dorado y esté crocante.
Las retiramos del fuego y las ponemos sobre papel absorbente. Servimos el arroz y espolvoreamos por encima las cebollas crocantes.
