Arroz a la Jardinera

Arroz a la Jardinera

Esta deliciosa receta con arroz es muy fácil de preparar y los ingredientes se consiguen en cualquier parte, el resultado es un plato muy especial.

Es una combinación ideal de arroz con verduras, lo que lo hace una opción muy saludable para complementar tus platos, además visualmente es una combinación hermosa de colores que realzará tu plato.

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 1/2 tazas de agua hirviendo o caldo de verduras
2 dientes de ajo molido
2 cucharadas de perejil finamente picado
1/2 cebolla finamente picada
2 zanahorias pequñas peladas y picadas en cuadraditos
1 pimiento, sin venas ni semillas picado en cuadraditos
1 choclo sancochado y desgranado
50 grs. de arvejas
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de sal o al gusto

Preparación:

Lavar y escurrir bien el arroz. En una olla calentar el aceite y agregar el ajo y la cebolla sofreír y agregar el arroz escurrido. Freír el arroz removiendo con una cuchara de madera por unos minutos.

Aparte en una sartén con aceite freír ligeramente la zanahorias, el pimiento y las arvejas. Agregar al arroz el agua o caldo y la sal al gusto.

Finalmente incorporar las verduras incluyendo el choclo. Tapar y cocer a fuego alto hasta que arranque el hervor.

Bajar el fuego y mover con un tenedor. Dejar cocer a fuego bajo hasta que seque y granee el arroz, aproximadamente unos 20 minutos.

Servir espolvoreado de perejil picado.

 

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