Sopa de Cangrejo al Microondas

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INGREDIENTES:
Receta para 4 porciones

– 3 tazas de agua caliente
– 2 cucharadas de caldo de gallina granulado
– ¼ de taza de arvejas congeladas
– ¼ de lata de carne de cangrejo sin cartílago, bien lavada y escurrida
– 1 taza de cubitos de papa
– 1/3 taza de cebolla picada
– ½ libra de tomates cortados en trocitos
– ¼ de cucharadita de curry
– Una pizca de tomillo deshidratado
– Una pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

En un recipiente para microondas de 2 litros ponemos la papa con la cebolla y el aceite, cubrimos y cocinamos en alto por 3 o 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolvemos una sola vez, incorporamos el agua, los tomates, el caldo, el curry, el tomillo y la pimienta.
Tapamos y continuamos la cocción en alto por 14 a 17 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo 2 o tres veces.
Agregamos en cangrejo y las arvejas, tapamos y cocinamos en alto 3 o 4 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas, revolviendo una sola vez.

Para recalentar:
Colocamos una porción en un recipiente para microondas y lo cubrimos con papel encerado y calentamos de 2 a tres minutos, revolviendo una vez.

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