Enología desde el Valle Central de Chile

Enología desde el Valle Central de Chile

DESDE EL VALLE CENTRAL DE CHILE

El Valle Central es una de las regiones en Chile más vitícoles, es importante saber que los vinos chiles que procedan de esta región deben contener al menos 75% de uvas.

El Valle Central es una región que comprende más de 135mil hectáreas, de las cuales 21mil son del cultivo de uvas.

La moda de los vinos jóvenes ha tocado las tierras del sur del continente para producir blancos y tintos de calidad.

Los nuevos vinos producidos en el Valle Central de Chile constituyen una novedad en el mundo de la enología. Se trata de jóvenes afrutados, que luego de su proceso de fermentación se guardan en barricas de acero inoxidable antes del proceso de embotellamiento.

Bajo el nombre Sunrise se agruparon estos ejemplares que representan las características tanto del suelo como del clima de esas tierras prodigiosas, vitivinícolas por excelencia, donde destacan el valle de Casablanca, del río Maipo, de Rapel y de Maule que entregan lo mejor de cada cepa.

En la producción de estos jóvenes también ejercen gran influencia las brisas marinas provenientes del Pacífico, que colisionan con masas de aire caliente de la costa para formar nubes bajas y brumas que penetran hacia el valle. Es así como las noches frescas permiten una óptima madurez de las cepas, lo que se traduce en el logro de justa acidez, precisa concentración de azúcar, y color y aroma para vinos de calidad.


Variedad: Merlot
Viñedo de origen: Valle Central
Cosecha: Manual y mecánica
Año: 1997
Suelo: Coluvial y aluvial
Guarda: Una vez completo el proceso de fermentación, el vino es guardado en estanques de acero inoxidable de dos a tres meses y luego embotellado
Color: Rojo rubí intenso
Aroma: A frutas y notas suaves de cereza
Sabor: Suave, equilibrado, taninos dulces
Acompaña: Pastas, carnes y quesos

 


Variedad: Cabernet Sauvignon
Viñedo de origen: Valle Central
Cosecha: Manual y mecánica
Año: 1997
Suelo: Coluvial y aluvial
Guarda: Un 20% del vino se guarda en barricas durante cuatro meses. El 80% restante es almacenado en estanques de acero inoxidable durante cinco meses y posteriormente es embotellado.
Color: Rojo rubí intenso
Aroma: A ciruelas y cerezas, con notas de vainilla dulce y tabaco
Sabor: De carácter fuerte y equilibrado, cuerpo medio y buena persistencia
Acompaña: Carnes rojas, embutidos y quesos


Variedad: Sauvignon Blanc
Viñedo de origen: Valle Central
Cosecha: Manual y mecánica
Año: 1997
Suelo: Coluvial y aluvial
Guarda: Una vez completo el proceso de fermentación, el vino es guardado de uno a tres meses en estanques de acero inoxidable y después embotellado.
Color: Amarillo verdoso
Aroma: De grosellas, duraznos maduros y hierbas
Sabor: Jugoso, amable, de cuerpo medio, consistente y delicado
Acompaña: Truchas y otros pescados de río y como aperitivo

 


Variedad: Chardonnay
Viñedo de origen: Valle Central
Cosecha: Manual
Año: 1997
Suelo: Coluvial y aluvial
Guarda: Una vez completo el proceso de fermentación, el vino es guardado de dos a tres meses en estanques de acero inoxidable y luego es embotellado.
Color: Amarillo pálido
Aroma: A banano, melón y piña
Sabor: Fresco, jugoso, afrutado, vivo, armonioso y equilibrado
Acompaña: Pescados, mariscos y como aperitivo

CLIC AQUÍ Y DÉJANOS TU COMENTARIO

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *