Fettuccini con Salmón

Fetuccini con Salmon

Exquisita receta para combinar el salmón con pasta, receta fácil de preparar, ideal para toda ocasión, además resulta un plato exquisita y muy saludable, recuerda que el salmón es uno de los alimentos más saludables que puedes consumir.

Ingredientes para 4 porciones:

250 gramos de fetuccini
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco seco
250 gramos de salmón fresco en un trozo
1 cebolla finamente picada
Jugo de limón
½ taza de leche descremada
1 cucharadita de fécula de maíz
3 cucharadas de cebollín finamente picado
Sal y pimienta

Preparación:

Colocar el salmón unos minutos en el jugo de limón. Salpimentar y dorar de ambos lados en una sartén apenas untada con aceite. Retirar, quitar la piel, las espinas y desmenuzar.

Rehogar la cebolla con el resto del aceite y cuando esté transparente, agregar el vino.

Continuar la cocción hasta que el alcohol evapore y añadir la leche con la fécula diluida. Llevar a fuego bajo hasta que espese. Incorporar el pescado, mezclar y reservar al calor.

Cocinar los fettuccini al dente, colar y mezclar con el salmón. Salpimentar y servir espolvoreado con el cebollín.

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